Рецепт осеннего яблочно-клюквенного штруделя с карамельным сиропом

Этот рецепт отличается от классического варианта по множеству признаков - в первую очередь, способу подготовления начинки и добавления сахара. А в итоге получается нежнейшее, тающее во рту горячее лакомство, которое по желанию можно приготовить совершенно диетическим. Основой этого вида штруделя можно сделать покупное бездрожжевое слоеное тесто любой нравящейся вам марки. Его использование позволит достичь наилучшего результата даже новичку кондитерского искусства. Для удобства мерилом количества ингредиентов тоже будет выступать один квадратный лист стандартной упаковки теста. 


Итак, помимо теста вам потребуется:

Ингредиенты

Три средних яблока,
2-3 десятка крупных ягод клюквы,
Три столовые ложки сахара.
В первую очередь мы подготовим яблоки: их нужно очистить от кожуры и нарезать на тонкие ломтики. Важный момент: начинку необходимо немного подсушить, чтобы избыток сока не вытекал на противень. Если мы берем замороженную ягоду, то она пойдет на сухую (без масла, разумеется!) теплую толстостенную сковородку первой. Разогревать и увяливать ягоду можно на среднем или сильном огне, но непременно - часто помешивая. Затем туда же отправляются нарезанные кусочками яблоки. начинку следует подсушивать до тех пор, пока и ягоды, и яблоки не начнут слегка сморщиваться.
   
Второй и самый легкий этап - формирование штруделя. Раскатайте тесто и заверните в него начинку любым удобным вам способом: рулетом или плоским пирогом, после чего сажайте на 15-20 минут в подогретый духовой шкаф.
 
Третий этап - создание сиропа. Вы заметили, что кислые яблоки и брусника отправились в начинку без сопровождения сахара. Это не случайность. Распустите сахар в небольшом количестве воды и кипятите на небольшом огне до получения светло-коричневой карамели. Ею следует поливать штрудель перед подачей. Те, кто любит кисленькое или следят за фигурой, могут отказаться от сиропа, и ничуть не проиграют!
  
Вернуться назад