Простой рецепт идеальных говяжьих ребрышек с фото.

Мало кто откажется от сочных говяжьих ребрышек с ароматным картофелем в качестве гарнира, однако многие и не подумают приготовить это блюдо самостоятельно в условиях домашней кухни. Ведь о приготовлении говядины ходит множество слухов, основанных на неудачных опытах. Что же нужно сделать, чтобы блюдо получилось таким, каким его подают специализированные заведения?


Для идеального результата не требуется покупать мраморное мясо импортных пород, наша цель - приготовление высококачественного блюда из продуктов российских рынков, которое не уступает по вкусовым качествам ресторанным.
 
 

Ингредиенты

Говяжьи ребрышки или реберная часть на кости.
Ваш любимый маринад для мяса.
Мед.
Горчица.
Несколько зубчиков чеснока.
Соль, перец, любимые специи.
Небольшие клубни картофеля.
Сливочное масло.
Чеснок.
Соль, сухой розмарин.
Перед приготовлением ребрышки вымыть и хорошо просушить. В маринад добавить пару столовых ложек цветочного или гречишного меда, 1 столовую ложечку горчицы. Поместить мясо в маринад и поставить на полку холодильника на 30 минут.

Слить лишний маринад, а затем плотно завернуть ребрышки в фольгу так, чтобы сок и маринад не вытек в процессе запекания. Поставить ребрышки томиться в духовку, прогретую до 160 градусов на 2 часа.
   
Приготовлением гарнира следует заняться заранее, чтобы оно было готово одновременно с основным блюдом. Картофель тщательно потереть и отварить в мундире. Охладить и разрезать вдоль на 4 ломтика. Посыпать сухим розмарином, укропом, морской солью. Раздавить пару долек чеснока и поместить все в разогретую посуду со сливочным маслом. Обжарить ломтики картошечки со всех сторон до румяного состояния.
 
 

   
Теперь вернемся к нашим ребрышкам. Мясо достать, просушить и обжарить на сковороде по 30 секунд с двух сторон до образования аппетитной корки.
   
Вернуться назад