» » Котлеты из головизны с щековиной

Котлеты из головизны с щековиной

Почему я решила приготовить котлеты из головного мяса с щековиной? Потому что мясо это дешевле обычного раза в два, следовательно, я могла позволить себе приобрести его в большом количестве, а котлет из мясной массы должно получиться достаточно много. Это и стало для меня решающим фактором.

Мясо головизны, благодаря присутствию подъязычной части и практически полному отсутствию жировых отложений, что немаловажно для здоровья моего семейства, обладает своими ценными вкусовыми качествами, хотя и относится к категории субпродуктов.

Процесс же приготовления котлет из головизны тот же, что и всегда.
Мясо (700 г) режу на куски, доступные размером для моей электрической мясорубки, нарезаю также репчатый лук (луковица средней величины).
  
Здесь (для меня) наступает важный момент, возникает дилемма, я должна решить, буду ли я делать котлеты из чистого фарша (без всяких хлебных и прочих добавок), или расчетливость и экономия, свойственные мне, возобладают.


Итак, прагматизм мой победил, решаю все-таки добавить в фарш кусочек мякоти белого хлеба, смоченного в молоке, пару яиц и маленький кусочек сырого картофеля. Картофель прокручиваю в самом конце, заодно очищая решетку мясорубки от остатков лука и фарша. Заправляю фарш специями и формирую котлетные заготовки.
   
Начинается самый главный процесс приготовления котлет: обваливание их заготовок в муке, выкладывание в раскаленное растительное масло, тщательное обжаривание с обеих сторон.
  И вот, наконец, котлетки мои готовы. Сочные, вкусные! А как их много получилось.
   
Семья моя обеспечена "домашним фастфудом" на пару дней, так как котлеты эти могут стать замечательной начинкой для сэндвичей, бутербродов или подаваться вторым блюдом в сопровождении гарнира.

Рекомендуем

Простой рецепт идеальных говяжьих ребрышек с фото.
Мало кто откажется от сочных говяжьих ребрышек с ароматным картофелем в качестве гарнира, однако многие и не подумают приготовить это блюдо самостоятельно в условиях домашней кухни. Ведь о приготовлении говядины ходит множество слухов, основанных на неудачных опытах. Что же нужно сделать, чтобы
Сочные куриные котлетки с помидорно-сырными шляпками
Очень часто у женщин появляется трудность, что же такое приготовить, чтоб полноценно накормить мужчину для полного его насыщения. Чтоб вкус и вид блюда порадовали маленьких домочадцев, да так, чтоб было без ущерба для времени, и чтоб блюдо было полезным. Все эти условия можно выполнить, приготовив
Приготовление шаурмы в домашних условиях. Кулинария
  Шаурма является ближневосточным блюдом, которое находится на пике популярности в России. Она сытная, вкусная, да ещё и полезная. Её можно легко взять в дорогу, на работу или насладиться ей дома. Её приготовление не займёт много времени, но доставит море удовольствие в процессе употребления.
Икра из запеченных баклажанов на костре
  Процесс приготовления баклажанной икры: 1. Баклажанная икра не только вкусная, но и очень полезная, так как мы ее будем запекать. А для того, чтобы вкус был ярче, овощи необходимо запекать на костре. Для этого на огонь ставим решетку с болгарским перцем и баклажанами, обычно каждый овощ печется

3 комментария

Keithshili
Хочу с вами поделиться одной замечательной хостинговой компанией под названием ProHoster, которая предллагает лучший веб хостинг с бесплатным конструктором сайтов, SSL сертификатом, доменным именем и еще много других полезных и бесплатных фишек. Так-же у данной компании можно заказать виртуальный сервер, аренду выделенного сервера, администрирование серверов. Я уже несколько лет работаю с ProHoster и очень этому рад. Вот реф. ссыылка на регистрацию.
Добавить комментарий
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх