» » Икра из запеченных баклажанов на костре

Икра из запеченных баклажанов на костре

 
Процесс приготовления баклажанной икры:


1. Баклажанная икра не только вкусная, но и очень полезная, так как мы ее будем запекать. А для того, чтобы вкус был ярче, овощи необходимо запекать на костре. Для этого на огонь ставим решетку с болгарским перцем и баклажанами, обычно каждый овощ печется по отдельности, но разрешается и вместе. Необходимо постоянно крутить решетку и наблюдать за процессом копчения. Баклажаны и перец болгарский снаружи обгорают, а также становятся черными, переживать не стоит, так должно быть. Чтобы проверить готовность овощей, достаточно проткнуть их ножом, внутри они должны быть мягкими. Спустя некоторое время запеченные овощи убираем с огня и укладываем в миску, баклажанам и перцу необходимо дать время остыть.


2. После того, как овощи хорошенько остыли, их нужно очистить от обугленной кожицы. Болгарский перец чистим полностью, оставляем только мякоть. Кожица ни в коем случае не должна попадать в икру, а то будет чувствоваться горечь. Баклажаны также аккуратно очищаем от кожуры, а хвостик отрезаем.


3. Очищенные баклажаны и перец болгарский перемалываем на мясорубке.


4. Делаем зажарку. На разогретую сковороду добавляем пару капель подсолнечного масла и засыпаем мелко порезанный репчатый лук, жарим его до золотистого цвета. Затем добавляем очищенные мелко порезанные помидоры и жарим все вместе до темного красного цвета.


5. В глубокой миске все перемешиваем, солим и подаем на стол.

Ингредиенты

средний репчатый лук  1 шт
баклажаны  8 шт
болгарский перец  8 шт
помидоры 7 шт
соль. 

Рекомендуем

Индюшатина, запеченная под сырно-сметанным соусом
Совершено несложное в приготовлении блюдо. Его стряпание отнимет мало времени. Ко всем бытовым плюсам присоединится в итоге замечательный аромат и сочный вкус конечного продукта. Напитавшись соусом, индюшатина становится мягкой и приобретает еще более выраженный вкус.
Коктейль "Марк Аврелий"
  Этот оригинальный и очень вкусный алкогольный шот получил свое громкое название в честь великого римского императора из династии Антонинов - Марка Аврелия. Почему? Об этот надо спросить бармена, который впервые решился смешать в одном коктейле банановую самбуку с сиропом бузины, яблочным и
Курица в духовке «Румяная»
Приготовление: 1.Промойте куриную тушку тщательно под струей проточной холодной воды, просушите. 2.Намажьте приправами, горчицей, солью снаружи (кожицу), а также внутри и в герметично упакованном целлофановом кульке поместите в очень теплое место на вашей кухне (возле горячей печи либо под

0 комментариев

Добавить комментарий
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх